• Главная
• Новости
• Придется несладко: останется ли Россия без пальмового масла

Лидирующая страна-производитель приостановила экспорт из-за дефицита и роста цен"ото: ИЗВЕСТИЯ/Кристина КормилицынаКрупнейший поставщик пальмового масла в мире Индонезия с 28 апреля остановил экспорт пальмового масла из-за дефицита и роста цен.

Запрет ввели до тех пор, пока ситуация на внутренем рынке не стабилизируется.

Россия закупает у Индонезии порядка 97% этого тропического масла.

Запрет пока частичный, но игроки рынка опасаются полного эмбарго.

Это нанесет удар по всей пищевой промышленности, в первую очередь по кондитерам.

Придется отказаться от разнообразия, а маргарин и спреды могут вообще исчезнуть с полок.

Готова ли Россия «слезть с пальмы» и подходят ли другие масла на замену, разбирались «Известия».

Снабжает всехЕще в 1990-х годах российская кондитерская промышленность, как и другие страны, начала активно переходить на пальмовое масло.

Это было связано с его дешевизной и снижением себестоимости производства.

Пальмовое масло используется во всех сферах: от пищевой промышленности и косметики до чистящих средств и биотоплива.

В 2021 году объем российского импорта пальмового масла составил более $1,2 млрд.

Почти 97% пальмового масла везут из Индонезии — крупнейшего производителя, на долю которого приходится половина всех мировых поставок.

В прошлом году в мире произвели 248 млн т растительных масел.

Одна Индонезия — 45 млн т, из которых 30 млн экспортировала.

Однако с 28 апреля власти страны объявили о том, что останавливают поставки нескольких видов пальмового масла.

Сбор урожая масличной пальмы для изготовления пальмового масла в Индонезии.

\"ото: ТАСС/DEDI SINUHAJIКак заявил президент страны Джоко Видодо, запрет бессрочный: он вводится с целью «обеспечить достаточное и доступное предложение пищевого растительного масла в стране».

То есть до тех пор, пока страна не справится с внутренним дефицитом и не стабилизирует цены на внутреннем рынке.

За месяц пальмовое масло в Индонезии подорожало почти в два раза.

В ряде крупных городов прошли массовые уличные столкновения из-за подорожания продуктов, в том числе масла.

Сложные жирыКак отмечает Reuters, решение крупнейшего в мире производителя «пальмы» приведет к росту цен на все основные пищевые масла: пальмовое, соевое, подсолнечное и рапсовое.

А это, в свою очередь, создаст дополнительную нагрузку на потребителей в Азии и Африке, пострадавших от роста цен на топливо и продукты питания.

Как рассказали представители отрасли, пока что речь идет о частичном запрете, который не слишком сильно отразится на российском внутреннем рынке.— Под запрет попало пока только сырое масло (нерафинированное), тогда как Россия импортирует только рафинированное дезодорированное, — сообщил «Известиям» исполнительный директор Масложирового союза России Михаил Мальцев.

\"ото: ИЗВЕСТИЯ/Кристина КормилицынаКак уточнили в ГК «Эфко» (крупнейший российский производитель спецжиров и маргарина), под запрет попал пальмовый олеин и фасованное в короба до 25 кг пальмовое масло.

Олеин — это жидкий компонент пальмового масла, который получают после фракционирования.

Для сложных жиров олеин активно используется, и заменить его нечем.— В итоге тотального запрета пока всё-таки нет.

Пальмовое масло можно покупать.

А по олеину будем ждать.

\"асованную «пальму» мы импортозаместили уже лет 10 как, так что по этой позиции ограничения вообще не заметим, — указывает исполнительный директор ГК «Эфко» Сергей Иванов.

Не всё заместимКак отмечают аналитики и игроки рынка, с одной стороны, Россия полностью обеспечена отечественным сырьем.

В стране производят подсолнечное, соевое и рапсовое масла.

В прошлом году произвели 6,6 млн т масел при внутреннем потреблении 3,2 млн т.

Больше половины ушло на экспорт.

Однако, несмотря на собственное производство и успехи в импортозамещении, не всё можно вырастить в нашей стране.

Первые товары, которые стали временно недоступны из-за сложностей с логистикой и введенных ограничений, — тропические масла.

\"ото: РИА Новости/Георгий ЗимаревКак рассказали в отрасли, зреют опасения: если цены на внутреннем рынке Индонезии не снизятся, ведущий поставщик может расширить ограничения на экспорт пальмового масла.

Тропические масла активно применяются в производстве мыла и стеаринов.

Нехватка сырья отразится на производителях косметических средств, часть из них могут даже уйти с рынка.

Однако первыми под удар попадут кондитерские изделия, которые занимают около 6% в потребительской корзине среднестатистического россиянина.

Придется действительно несладко: кондитеры будут вынуждены резко сократить ассортимент, а цены на сладости взлетят.«Кондитерка» в России и без того дорожает с середины прошлого года.

По данным аналитической компании NTech, с конца 2021 года рост цен на продукцию составил 5–20%.

Это в первую очередь связано с удорожанием сырья, упаковки, транспортных и логистических услуг, электроэнергии.— Последствия будут неприятными для пищевой промышленности всего мира, в том числе и для российской.

Отрасль десятилетиями работает с пальмовым маслом и с продукцией, сделанной из него.

Субституты тут подобрать крайне сложно.

Что-то могут заменить наши отечественные масла растительные, но только малую часть: возникает ряд тонких технологических проблем, — указывает гендиректор Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Дмитрий Рылько.

Не одно и то жеС точки зрения пищевого продукта пальмовое и подсолнечное масла относятся к одной категории и выполняют одну и ту же функцию.

К тому же их стоимость сравнялась.

Получается, в теории «пальму» можно было бы заменить подсолнечным, но здесь есть нюансы.

\"ото: Global Look Press/Xinhua/Bai Xueqi— Легко заменить на производстве подсолнечным маслом пальмовое не получится, потому что у них разные фракции.

Подсолнечное масло требует подгона рецептуры, других настроек оборудования на производственной линии.

Чтобы понять, удастся ли провернуть подобное, нужно общаться непосредственно с каждым производителем.

Есть вероятность, что это возможно, но сейчас нельзя точно сказать, сколько времени понадобится на перенастройку оборудования и пересчет рецептуры, — поясняет руководитель отдела аналитики NTech Дарья Акимова.— Подсолнечное масло станет самым очевидным заменителем, но нужно учитывать, что кондитерка любит именно твердый состав пальмового масла, а подсолнечное масло при гидрогенизации образует вредные трансжиры, — считает старший руководитель проектов направления «Оценка и финансовый консалтинг» группы компаний SRG Татьяна Козлова.

Однако заменой, по мнению аналитика, могли бы стать масла из сои или рапса, которые выращивают в России.

\"ото: Global Look Press/ZB/Jens B?ttnerВпрочем, сами игроки рынка настроены скорее скептически.— Без пальмового масла придется отказаться от ограничения по содержанию трансжиров и вернуться к производству твердых жиров методом гидрогенизации.

То есть вернуться в каменный век и захламлять еду трансизомерами, по которым у нас в стране с 2018 года жесткие ограничения, — утверждают в ГК «Эфко».

В отрасли предрекают, что если Индонезия введет более жесткие меры — маргарины и спреды могут исчезнуть с полок.

Тогда о разнообразии кондитерских изделий можно будет забыть: придется ограничиваться узким и ограниченным ассортиментом самых простых конфет и печений.

Источник: ИКАР. Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка