Производство сырого молока может вырасти на 0,2% в 2025 году — ИКАР (12-01-2026)

Выпуск сырого молока в России по итогам 2025 года может увеличиться до 34,1 млн тонн, что на 0,2% выше уровня 2024 года.

Такой прогноз приводит Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) в годовом обзоре.

\"ото: andresr iStockПо данным ИКАР, производство сырого молока во всех категориях хозяйст в 2025 году оставалось близким к уровню 2024 года.

К ноябрю годовой прирост составлял 0,4%.

Оценки по итогам года:общее производство сырого молока — 34,1 млн тонн (плюс 0,2% к 2024 году);производство товарного молока в корпоративном секторе — около 22,8 млн тонн.

Прирост в сельхозорганизациях (СХО) — 900 тыс. тонн, снижение в крестьянских (фермерских) хозяйствах (К"Х) — 400 тыс. тонн.

ПоголовьеВ 2025 году нисходящий тренд по поголовью коров сохраняется, отмечают аналитики ИКАР. По итогам года общее сокращение может составить 250–330 тыс. голов.

Оценка по категориям хозяйств:СХО — снижение около 2% (в 2024 году — минус 3,6%);К"Х — минус 4–5%;ЛПХ — минус 5–7%.

ПродуктивностьКрупные предприятия продолжают наращивать продуктивность коров.

За счет этого производство сырого молока в 2025 году не сократится, но рост обеспечивается преимущественно сектором СХО, указывает ИКАР. Ключевые цифры:за январь—октябрь продуктивность в СХО выросла на 4,1%, или плюс 309 кг на корову;по итогам года показатель может достичь 8800 кг/гол, что станет новым рекордом.

В К"Х и ЛПХ рост продуктивности, по оценке аналитиков, не перекрывает сокращение поголовья, из-за чего производство молока в этих сегментах снижается год к году.

ЦеныВ течение 2025 года закупочные цены на сырое молоко оставались выше прошлогодних на 25–30%, однако осенью началось нетипичное для сезона снижение.

По оценке ИКАР, на это повлияли:высокие запасы готовой продукции;высокая база конца 2024 года, когда цена на сырое молоко выросла на 32% (декабрь к декабрю).

Согласно расчетам Росстата, поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий на конец ноября сократилось на 3%, до 16,1 млн голов, а численность коров — на 3,4%, до 7,1 млн.

По данным статведомства, в январе — ноябре 2025 года производство молока в хозяйствах всех категорий составило 31,5 млн тонн.

В сельхозорганизациях надои на одну корову выросли до 8652 кг.

Источник: ИКАР. Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка