• Главная
• Новости
• "Агропродмаш": 8 простых советов от главных экспертов страны

В рамках выставки "Агропродмаш-2018" в Экспоцентре прошли несколько деловых мероприятий, на которых активно обсуждалась судьба молочной отрасли: Всероссийский бизнес-форум "Стратегические вызовы АПК-2019: инвестиции, цифровые технологии, повышение эффективности", XIII Всероссийсий Форум "Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности" и другие конференции.Milknews сделал подборку основных тем, затронутых в ходе дискуссии экспертами, чтобы вы не пропустили ничего важного. 1.

Нужно повышать качество и снижать издержки Андрей Даниленко, председатель правления Союзмолоко: Сельское хозяйство - единственный сектор, показывающий устойчивый рост в последние 10 лет.

В ближайшие 5-6 лет отрасль ждут серьезные вызовы, поэтому игрокам рынка необходимо принимать важные стратегические решения.

В первую очередь, речь идет о конкурентоспособности себестоимости и качества продукции.

Если мы не будем соответствовать новым технологиям, развивать науку, то безнадежно отстанем по этим параметрам.

В целом отрасль имеет большие перспективы, и мы можем быть конкурентоспособными как на нашем собственном, так и на мировых рынках.

Айна Кусаинова, замдиректора Департамента агропромышленной политики ЕЭК: Без снижения издержек невозможно достичь необходимых показателей в сельском хозяйстве.

Важную роль играет цифровизация экономики. 2.

Нужно экспортировать в конкретные точки мира, где мы конкурентны Евгений Шулепов, член аграрного комитета Госдумы: Президент поставил задачу достичь удвоения экспорта к 2025 году.

Нужно задуматься над тем, как финансировать эти проекты.

Кроме того, экспорт нередко приводит к затратам со стороны производителей, а он должен быть прибыльным.

Андрей Даниленко: Экспорт - политический вызов, возможность проверить себя и выяснить, можем ли мы соответствовать требованиям, которые ставит перед нами мир.

Дмитрий Рылько, генеральный директор Икар: Необходимо четко классифицировать рынки: где мы конкурентны, потенциально конкурентны или неконкурентны.

Во внешней продовольственной торговле России есть дисбаланс между весом и стоимостью.

Мы экспортируем достаточно дешевое сырье, а импортируем продукты с высокой добавленной стоимостью. 3.

Нужно вкладываться в инфраструктуру и глубокую переработку Андрей Даниленко: Новая команда Минсельхоза - команда банкиров, им понятна экономика бизнеса и очевидна необходимость господдержки.

Мы можем видеть, как минимум, сохранение тех уровней господдержки, которые были.

Думаю, что мы увидим и инфраструктурную поддержку, поддержку молокоемких отраслей - сухого молока, сливочного масла и т.д.

Надеюсь, власти будут серьезно относиться также к вложениям в науку, образование и логистику. 4.

Нужно вкладывать в образование и модернизацию уже сейчас Башир Узденов: Проблематика рынка переработки на данный момент заключается в консервативных проблемах обеспеченности кадрами - отрасль сталкивается с нехваткой компетентных руководителей высшего звена.

Уровень подготовки среднего и низшего звена также оставляет желать лучшего.

Ассортимент и потребности рынка также вызывает трудности - при обновлении ассортимента предприятия отталкиваются не от спроса/маркетингового анализа рынка, а от возможностей производителей оборудования.

Успешные предприятия активно инвестируют в модернизацию производства.

В последние годы из-за экономической ситуации количество модернизируемых предприятий растет, но медленнее.

Популярностью сейчас пользуются мембранные технологии и использование поточных методов производства - например, поточные нормализаторы или полноценное выстраивание поточной цепочки.

Как правило, реализуются такие проекты на больших предприятиях, благодаря таким решениям количество персонала пропорционально снижается.

Появляются новые направления: запрос переработчиков поступает на оборудование для функционального питания, продуктов с высокой маржинальностью и линии по производству сыра - в условиях ограничения импорта. 5.

Нужно следить за настроением потребителей Анастасия Джафарова, директор по работе с клиентами отдела исследований потребительской панели, GfK Rus: Тенденции на рынке FMCG - безопасность и спокойствие, сознательный выбор, ценность (а не стоимость), инновации, доступность, новый опыт, здоровье. Россияне предпочли увеличить потребление премиальных твердых сыров и уменьшить потребление масс-маркетных сыров.

Сливочное масло показывает наибольшее сокращение объемов на фоне роста средней цены - сегмент небрендированный, люди боятся покупать что-то неизвестное из-за фальсификата в инфополе, поэтому больше покупают известные бренды.

В категории йогуртов новинки становятся главным инструментом для наращивания доли. 6.

Нужно перестать заваливать покупателя промоакциями Иван Федяков, генеральный директор, INFOline: Рынок восстанавливается, за первые полгода 2018-го прирост розничной торговли составил 2,6%.

Но к 2020 мы не выйдем на докризисный уровень, клиенты говорят о том, что сейчас работать сложнее, чем в 2015-2016 годах.

Только один из четырех поставщиков, работающих с сетями второго эшелона считает, что их устраивает сотрудничество с ритейлером.

Широта ассортимента, продающегося со скидками, перестала расти.

Дальнейшая игра в ценовую спираль ни к чему не ведет, многие сети задумываются о том, как вырваться из порочного круга, хотя это будет сложно.

Андрей Даниленко: Мы видим позитивную тенденцию с точки зрения спроса, он постепенно растет.

Торговые сети, однако, до сих пор обсуждают, что средний чек продолжает падать и что потребитель становится более чувствительным к скидкам и промоакциям, ведь для него цена - важный фактор с точки зрения принятия решения о покупке. 7.

Нужно удивлять покупателя упаковкой Иван Федяков, генеральный директор, INFOline: Выходит на первый план порционность упаковки.

Повышение мобильности повышает спрос на продукты, которые можно употребить "на ходу".

Кроме того, уменьшение упаковки - это возможность экономить, так как не все могут покупать что-либо в большом объеме.

Небольшие объемы важны и для людей, живущих в одиночку, а таких довольно много в крупных городах.

По итогам этого года мы планируем достигнуть уровня СТМ в сетях около 9%, потенциал огромен - в Европе доля СТМ порой достигает 50%.

Сейчас все крупные российские сети в стратегиях имеют пункты о СТМ. Башир Узденов, директор "Бассон": Предприятия готовы тратить больше денег на упаковку для молочных продуктов - среди популярных форматов можно выделить мелкую упаковку, собранную в групповую, сборные упаковки для перекусов, а также упаковка для тертого/нарезанного слайсами сыра. 8.

Нужно работать на имидж всей молочной категории Андрей Даниленко: Когда мы говорим о продукции, то должны объективно отмечать, какие замечания к ней есть, а не делать сенсационные заявления о большом проценте фальсификата.

У нас в трех лабораториях могут быть разные результаты, и здесь как раз есть, о чем задуматься.

В целом в РФ не так уж плохо обстоят дела с качеством в сравнении с другими странами.

Конкуренция высокая, сети устанавливают очень жесткие требования.

То, что мы сегодня позволяем неоправданно критиковать российскую продукцию в СМИ, не несет никакой пользы.

Мы должны на национальном уровне донести до всех, что молоко - полезно и никакой опасности в себе не несет.

Мы должны иметь позитивный имидж с точки зрения продукта хотя бы внутри страны.

Если у нас его нет, как его можно продавать в другие страны? Елена Юрова, завлабораторией технохимконтроля ФГАНУ ВНИМИ: Имиджевые потери "благодаря" компаниям, которые мониторят рынок и выдвигают обвинения в сторону производителей (без юридических прав на это), очень большие.

Источник: ИКАР. Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка