Виноваты ли мукомолы в росте цен на хлеб? (26-10-2018)

В средствах массовой информации поднялась волна дискуссий по поводу состоявшегося и ожидаемого в перспективе роста цен на хлеб в связи с подорожанием зерна и, как следствие, муки.

Некоторые эксперты и участники хлебопекарного рынка даже подозревают мукомольные предприятия в ценовом сговоре.

Следуетотметить, что корреляция цен на зерно с ценами на муку весьма высока, за рядом исключений.

Например, в неудачном для мельниц сезоне 2017/18, когда цены на муку в первой половине сезона снижались опережающими темпами по сравнению с ценами на зерно, а во второй его половине подорожание муки стартовало с запозданием по отношению к пшенице и ржи.

Вообще маржинальная прибыль мукомолов в последние годы остается весьма низкой.

Данный рынок высоко конкурентен из-за огромного количества участников, в т.ч. мелких мельниц, работающих по "серым" схемам и низким ценам.

Одновременно тесной корреляции цен на хлеб с ценами на муку не прослеживается.

Более того, в сезоны падающих цен на муку хлеб продолжает дорожать.

Из диаграммы хорошо видно, как за последние годы сократилась доля муки в цене хлеба.

При этом выросли затраты на другие составляющие: ГСМ и ЖКХ, аренда, налоги и прочее. Диаграмма Динамика закупочных цен на пшеницу, оптовых цен на муку (Центр европейскойчасти РФ) и средней потребительской цены на пшеничный хлеб, руб./т Источник: ИКАР, Росстат Ирина ГлазуноваПерспективы всех аграрных рынков подробнее будут рассмотрены на десятой Международной Конференции сельскохозяйственных производителей и поставщиков средств производства и услуг для аграрного сектора ГДЕ МАРЖА 2019.

Конференцию проводит Институт конъюнктуры аграрного рынка при поддержке Ассоциации отраслевых союзов агропродовольственного комплекса России и Союза сахаропроизводителей России 6-7 февраля 2019 года в гостинице Редиссон Славянская в Москве

Источник: ИКАР. Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка