Международная конференция «Мелькомбинат. Grain and mill» 2017 (02-10-2017)

В Санкт-Петербурге успешно состоялась Международная конференция «Мелькомбинат. Grain and mill». Это новый проект, организованный Издательским домом «СФЕРА», который был призван создать площадку и диалог между представителями мукомольной, крупяной отрасли, представителями власти, работниками научных учреждений, представителями зарубежных отраслевых структур и ведомств. Порядка 110 специалистов, экспертов, работников отрасли из России, Казахстана, Индии, Турции, Китая, Германии приехали в город на Неве, чтобы обсудить с компетентными коллегами ситуацию, которая сложилась сегодня на данном рынке.

Организаторы в лице ИД «СФЕРА» всегда стремятся создать эффективную платформу для диалога между специалистами, чтобы они могли обсудить свои реальные проблемы и найти пути для их решения.

Конференция стартовала 13 сентября в конференц-зале отеля «Новый Петергоф», и началась она с подиумной дискуссии и выступлений зарубежных экспертов. Президент турецкой федерации мукомолов (TFIF) Вурал Курал посвятил свое выступление вопросам торговли пшеницей на мировых рынках и турецкой мукомольной промышленности. По представленным аналитическим данным за последние 50 лет в ЕС общее количество мельниц сократилось с 15 000 до 3 000. Кроме того, значительно сократилось количество мукомольных предприятий на территории Европы. Однако общие показатели мукомольной промышленности не уменьшились – происходит это за счет прогресса в технологическом развитии индустрии. Что касается Турции, сегодня 25% населения там работает в сфере сельского хозяйства, а доля этого сектора от ВНП составляет 8%. На данный момент на турецкой земле производят 35 000 000 мукомольной продукции в год, а общий оборот составляет 5 млрд долларов. Объем экспорта пшеничной муки стабильно растет, начиная с 2006 года и сегодня более 650 предприятий трудятся в этой индустрии на всей территории Турции. В 2016 году Турция экспортировала более 3,5 млн тонн пшеничной муки для 110 стран мира.

Вторая Международная конференция «МАСЛОЖИРОВАЯ ИНДУСТРИЯ»
Представитель Республики Казахстан, президент Союза зернопереработчиков Казахстана Евгений Ган рассказал о тенденциях на зерновом и мучном рынках. В своем выступлении он отметил, что в последние года в Казахстане наблюдается устойчивая тенденция к снижению объемов заготовки зерна высоких классов. Особенностью урожая 2016 года эксперт отметил тот факт, что пшеница 3 класса в общем объеме заготовок составляет менее 50%, это говорит об устойчивой тенденции к снижению спроса на высококачественное зерно.

Независимый эксперт из Индии Гопал Кришан Суд дополнил картину событий своим докладом об исследовании тенденций спроса и предложения и роли Индии как структурного импортера пшеницы.

Завершила сессию Елена Нероба, директор Daniel Trading SA с докладом о реалиях и возможностях Черноморского рынка зерновых. Елена С 2015 специализируется на торговле зерновыми, масличными и продуктами переработки, торговле органическими удобрениями, а также занимается аналитикой товарных рынков и прогнозированием цен на локальных и мировых рынках.

Во время следующей подиумной дискуссии оживленный интерес вызвал доклад директора ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки» Елены Мелешкиной, которая рассказала о современных требованиях к качеству зерна и муки из пшеницы и их стандартизации.

Елена Павловна отметила, что будущее отрасли, по ее мнению, за выпуском уже готовых мучных смесей, которые изготавливаются по индивидуальным заявкам клиента – подобный опыт успешно практикуют предприятия мукомольной промышленности Европы. Спикер отметила проблемы, которые возникают из-за различных формулировок и недопонимания игроками рынка основных моментов стандартизации и характеристик зернового сырья. Были затронуты вопросы о таких характеристиках как содержание белка, содержание клейковины в зерне, содержание глютена, повреждения зерна клопом-черепашкой и определение процентного соотношения такого зерна в партии товара, определение класса зерна и его необходимость. Елена Павловна рассказала о тех стандартах и приборах, которые были разработаны сотрудниками ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки» для решения всех спорных вопросов и помощи в работе и стандартизации сырья производителям.

Руководитель отдела исследований и разработок ООО «Смарт Грейд» Дмитрий Минаков рассказал о возможностях, которые представляет компания в технологии финальной очистки сырья и повышения качества муки для мукомольных предприятий. Очистка пшеницы от таких дефектов как: куколь, овсюг, минеральная примесь и др. Компания поделилась своим опытов в сотрудничестве с производителями по установке фотосепараторов в линию по сортировке пшеницы на таких предприятиях как: «Воронежский мелькомбинат», «Тверской мелькомбинат», «Ржевхлебопродукт». Сепаратор был установлен вместо триерной группы, что позволило снизить потери полноценного зерна в 3 раза, увеличит выход манки на 1,5%, увеличит выход высшего сорта на 1%. При засоренности до 1% чистота очистки 99,98%, производительность до 4 тонн в час на лоток. До 24 тонн в час на машину.

Представитель крупяной отрасли, генеральный директор Репьевского крупозавода, руководитель ассоциации крупопроизводителей Ярослав Сорокин посвятил свой доклад тому, какие вызовы сегодня стоят перед крупяной промышленностью в России. Основная проблема отрасли, по его мнению, состоит в том, что «60 % крупы, которая сегодня продается на полках в магазинах делают нелегальные предприятия, расположенные полуподвальных помещениях». С такими производителями, которые выставляют низкую цену на свой продукт сложно конкурировать легальным предприятиям, требования со стороны государства к которым достаточно жесткие. А их исполнение требует значительных финансовых вложений.

Завершился первый день конференции выступлением руководителя представительства ООО «СиСорт» Дениса Малышева с его презентацией о применении фотосепораторов «СиСорт» на мукомольном предприятии.

Мероприятия ИД «СФЕРА» отличает не только грамотно сформированная деловая составляющая, но и активная культурная программа, неотъемлемой частью которой всегда являются уникальные экскурсии и гала-вечера в окружении известных артистов и коллег. Гости Международной конференции «Мелькомбинат. Grain and mill» провели вечер, прогуливаясь по Константиновскому дворцу, который представляет собой возрожденный памятник истории и архитектуры XVIII века. Это архитектурная доминанта «Государственного комплекса «Дворец конгрессов». Дворец окружен каналами и парком, в котором расположен потрясающий розарий и неповторимый ансамбль фонтанов «Цветы». Завершился вечер банкетом с участием артистов и душевным времяпрепровождением.

Утренняя сессия второго дня мероприятия была посвящена вопросам торговли на международных рынках, выводу продукции на экспорт. Екатерина Лебедева, вице-президент Санкт-Петербургской торгово-промышленной палаты, которая по праву считается одной из самых продуктивных в работе торговых палат РФ, рассказала о развитии экспортного потенциала российских компаний: мерах государственной поддержки и роли Торгово-промышленных палат в этих вопросах.

Тему экспорта продолжили представители обособленного подразделения АО «Российский экспортный центр» в Санкт-Петербурге, с докладом выступил Юрий Докукин он поведал о государственной поддержке экспорта и мерах поддержки, которые оказываются производителям от лица Российского экспортного центра.

Об особенностях заключения сделок, требованиях к контрактам при экспорте пшеницы и отрубей рассказала брокер по экспорту сельхозпродукции Grain Point Ltd. Юлия Вайванцева. Она отметила основные моменты, которые стоит учитывать в подобных сделках и возможностях, которые может предложить сторонний брокер, владеющий ситуацией на данном рынке.

Управляющий партнер лондонского офиса Международной юридической фирмы Integriets Иванна Дориченко представила доклад на тему особенностей торговли с регионами MENA. В этом выступлении были обозначены наиболее распространенные условия поставки: FOB/CIF, особенности составления контрактов GAFTA и арбитраж GAFTA, влияние мировых тенденций на торговые споры, торговые и юридические риски и многое другое, что должен знать производитель, который является участником международной торговли продуктами зерна и их переработки.

На заключительной дискуссии Международной конференции «Мелькомбинат» выступили 4 спикера. Начальник информационно-аналитического отдела ФБГУ «Центр оценки качества зерна» Наталия Панферова представила свой доклад на тему «Оценка качества зерна нового урожая по Центральному и Северо-западному округу и выявление ГМО в зерновой продукции». В том числе были затронуты вопросы законодательства по вопросам ГМО и представлены результаты исследований «Центра оценки качества зерна» продукции на наличие ГМО.

Генеральный директор ООО «Стамер» Виталий Старостин продолжил мероприятие докладом о проектировании, строительстве и реконструкции мельниц, пути развития по снижению энергоемкости технологического процесса на мельницах, их управления и проектирования. По мнению спикера, необходимо дальнейшее совершенствование мукомольного оборудования, применение комбинированного норийного и пневматического транспорта в размольном отделении мельницы, применение системы рециркуляции воздуха на ситовеечных машинах, диагностика технологического оборудования и применение вальцовых станков с диаметром 300 мм, что позволяет уйти от энтолейторов и деташеров.

Ученый секретарь ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности, старший научный сотрудник направления технологии хлебопекарного производства Ольга Тюрина озвучила в своем выступлении ключевые проблемы формирования качества хлебобулочных изделий. Поскольку качество хлеба напрямую зависит от качества муки, которую применяют производители, по мнению спикера, разработка технического регламента «О безопасности хлебобулочных изделий» позволит в
одном документе отразить требования к безопасности продукции, процессам её производства, обращения на рынке, особенности маркировки, вторичной переработки и утилизации, вопросы идентификации. В нем будут прописаны обязательные требования к качеству и безопасности сырья, в том числе и дополнительные не представленные в ГОСТах, требования транспортирования и хранения продукции в торговой сети, обеспечивающие сохранность внешнего вида и качество продукции, условия возврата.

Завершилась конференция докладом Елены Григорьевой, руководителя обособленного подразделения АО «Российский экспортный центр» в Санкт-Петербурге. Обсуждались требования законодательства к обеспечению безопасности продуктов переработки зерна и практика внедрения Систем менеджмента безопасности пищевых продуктов, основанных на принципах HACCP/ISO 22000, существующие проблемы и пути их решения.

Международная конференция «Мелькомбинат. Grain and mill», организованная ИД «Сфера» стала плодотворной платформой для диалога между участниками рынка, дала возможность пообщаться в неформальной обстановке, найти партнеров и пути решения существующих у предприятий проблем. На конференции присутствовали эксперты международного уровня и представители широко известных на рынке игроков: ЗАО «Магнитогорский комбинат хлебопродуктов – СИТНО», ООО «Зернопродукт», ЗАО Башмаковский мукомольный завод, АО «Кардаильский мукомольный завод», КХПС/Комбинат хлебопродуктов Старооскольский, Симферопольский КХП, ГУП РК, Топчихинский мелькомбинат, АО «Макфа», ПАО «Петербургский мельничный комбинат» и другие производители. Кроме того, в качестве гостей приняли участие производители оборудования для мукомольной и крупяной промышленности, зерновые брокеры, производители пищевых добавок, химических средств защиты растений и микроудобрений, представители компаний, которые оказывают услуги по проведению экспертиз, испытаний и сертификации, логистические компании и многие другие.

sfera.fm