Пищевая ценность на 100 г. продукта: белки — 10,6 г, жиры — 4,12 г, углеводы — 59,6 г
Сорго — хлебная культура, не уступающая по энергетической ценности таким культурам как пшеница и кукуруза. Благодаря богатому содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов зерновые и сахарные сорта широко применяются в пищевой промышленности. Зерно этого растения используется для производства муки, крупы, крахмала и также для кормления всех видов животных и птиц.