• Главная
• Новости
• Почему стоимость молока в России и мире продолжает обновлять рекорды

Себестоимость производства молочных продуктов продолжает растиРоман Балаев/ТАСС"едеральная антимонопольная служба ("АС) намерена проанализировать обоснованность цен производителей сырого молока.

Молочные продукты (особенно сливочное масло) в прошлом году дорожали быстрыми темпами на фоне оста себестоимости производства и спроса.

Но, похоже, рост цен - долгосрочный тренд.

Причем, не только для России - мировые цены на отдельные молочные продукты тоже обновляют рекорды.

В 2025 году сохраняется тенденция к росту затрат на производство сырья из-за подорожания кормовой базы, энергоресурсов, общей инфляции и продолжающегося увеличения заработных плат в отрасли.

Отдельные риски представляет собой сохранность посевов при теплой бесснежной зиме и дальнейшее возможное увеличение затрат на корма, рассказали "РГ" в Союзмолоке.

Серьезное влияние оказывает и рост затрат на обслуживание кредитов из-за высокой ключевой ставки и роста ставок по краткосрочным кредитам (в том числе льготным), привлекаемым бизнесом в операционной деятельности.

Кроме того, корректировка правил субсидирования льготных инвестиционных кредитов, выданных в 2017 - 2022 годах, предусматривающая существенное повышение ставок по ним в 2025 году (с 2,5 - 5% до 10,5% - 12,5% при ключевой ставке ЦБ РФ 21%), способствует дополнительному росту себестоимости сырого молока в 2025 году.

В союзе отмечают, что в среднем за 2024 году операционная себестоимость сырого молока оставалась выше уровня 2023 года на 11,9%.

В годовом выражении отмечается рост затрат по всем ключевым статьям: заработная плата сотрудников в декабре превышала уровень предшествующего года на 22%, цены на комбикорма - на 3%, на фуражное зерно - на 49%, на дизельное топливо - на 2%, тарифы на электроэнергию - на 11%, бивалютная корзина стала дороже на 11%, инфляция превысила 9%.

Напомним, накануне "АС заявила, что направила запросы более 90 производителям, чтобы они предоставили сведения о средневзвешенных отпускных ценах, себестоимости и рентабельности продукции за 2022-2024 годы, а также о системе, регионах и объемах сбыта.

На основании полученных данных служба проведет оценку состояния конкуренции, чтобы выявить компании, занимающие доминирующее положение на рынках сырого молока.

Кроме того, "АС проанализирует обоснованность устанавливаемых ими оптово-отпускных цен.

При наличии оснований служба примет меры антимонопольного реагирования.

Конкуренция на рынке сырого молока находится на высоком уровне, отмечают в Союзмолоке.

По итогам прошлого года топ-30 производителей произвели всего 17% от общего объема сырья в стране.

В отрасли работает несколько сотен крупных и средних предприятий.

Кроме того, в отдельных регионах производством значительной доли сырья занимаются и личные подсобные хозяйства, и в целом по стране число поставщиков молока достигает нескольких тысяч, говорят в союзе.

Производство молочных продуктов в 2024 году, по подсчетам Минсельхоза, выросло почти по всей продуктовой линейке: например, питьевого молока - на 5%, до 6,1 млн тонн.

Этому способствует рост сырьевой базы.

В 2024 году во всех категориях хозяйств было произведено 34,07 млн тонн сырого молока, что на 0,8% больше уровня предыдущего года.

С начала года на конец февраля динамика отпускных цен на пастеризованное молоко была ниже уровня инфляции, в среднем цена производителей составляет 73,9 руб. за кг, сообщали в ведомстве.

По данным Росстата, в прошлом году сливочное масло оказалось в топе самых подорожавших продовольственных товаров - его стоимость выросла на 36,2% (до почти 1,2 тыс. руб. за кг).

\"В 2024 году рекорды цен обновлялись по всем категориям молочной продукции, но наиболее заметно ценники росли на высокожирные молочные продукты", - отмечают в Институте конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).

Так, индексы цен на сливочное масло на фоне ограниченного производства с начала года и до середины были в среднем на 29% выше значений предыдущего года, а с июля начали резко расти.

Цены на сыры держались чуть дольше (до сентября) на фоне высоких уровней производства и запасов.

Но затем начался рост, обусловленный общим ростом себестоимости.

И ждать снижения цен на молочные продукты вряд ли стоит в ближайшее время, прогнозировали в ИКАР. Любопытно, что такая ситуация характерна не только для России.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН ("АО), в январе 2025 года цены на молочную продукцию были на 20,4% выше соответствующего показателя прошлого года.

В январе больше всего выросли мировые котировки сыра (на 7,6% по сравнению с предыдущим месяцем) на фоне высокого спроса в условиях медленного восстановления объемов производства.

По данным Milknews, буквально в начале марта 2025 года биржевые цены на сливочное масло установили новый исторический рекорд, достигнув 7 577 долларов за тонну.

Источник: ИКАР. Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка