• Главная
• Новости
• Технология производства сахарной свеклы: мнение, советы, рекомендации

По данным Минсельхоза России, площади сахарной свеклы нашей страны занимают первое место в мире, а в общей структуре посевных площадей в России эта культура составляет около 1,3%.

Однако сохраняются технологические риски, вызванные отставанием в уровне научных исследований по проведению селекционны и семеноводческих разработок, что создает дополнительные угрозы зависимости от импорта. Кроме того, есть задача обеспечения стабильного роста объемов промышленного производства сахарной свеклы, поэтому, в нашей публикации рубрики «АПК: технология» мы расскажем об особенностях возделывания этой культуры.

СвеклаТема настоящей публикации – возделывание сахарной свеклы – важнейшей сахароносной культуры стран умеренного пояса.

Но прежде здесь, думается, интересным будет небольшой исторический экскурс.

Россия — родина свеклосахарного производства: получать сахар промышленным путем из свеклы впервые начали именно в нашей стране.

До этого тростниковый сахар завозили из других стран.

Стоил он очень дорого: полкилограмма такого сахара равнялись половине стоимости молочной коровы.

В 1800 году Император Павел I подписал закон об отводе земель лицам, желающим высевать свеклу для выработки сахара.

И уже в 1801 году для нужд сахароварения были посеяны первые 11 десятин (1 десятина – 1,0925 га) сахарной свеклы в селе Алябьево Тульской губернии – в имении дворянина Бланкеннагеля.

Сегодня сахарную свеклу возделывают в 31 стране мира.

Наибольшие площади её посева расположены в России, на "краине, Турции, Америке, Польше, Китае, Германии, Италии.

Посевная площадь сахарной свеклы в Российской "едерации в 2017 г. составила около 800 тыс. га, а валовый сбор корнеплодов – 15 млн тонн.

Более половины посевных площадей сахарной свеклы в России сосредоточены в Центрально-Черноземных областях (Белгородская, Воронежская, Курская, Липецкая, Тамбовская области) и в Краснодарском крае.

В 2001 г. средняя урожайность сахарной свеклы в Российской "едерации составила 18,8 т/га.

Вполне рентабельно ее производство и в нашей зоне.

Современные сорта сахарной свеклы содержат в корнеплодах 18-20 % сахара.

Сахарную свеклу выращивают и как кормовую культуру.

В 100 кг ее корней содержится 28 Э. К. Е. и 6,5 кг переваримого протеина.

Такое же количество ботвы обеспечивает выход 17 энергетических кормовых единиц и 1,9 кг перевариемого протеина.

Большое кормовое значение имеют жом и меласса (патока), получаемые при заводской переработке этой культуры.

Сахарная свекла является ценным предшественником для многих сельскохозяйственных культур, так как способствует повышению их урожайности благодаря глубокой обработке почвы, внесению высоких доз удобрений, борьбе с сорняками и вредителями.

В нашей стране впервые в мире созданы сорта односемянной сахарной свеклы, внедрение которых в производство открыло широкие возможности для полного механизированного ухода за посевами.

Сейчас в Российской "едерации более 90% площади посева свеклы занято как раз односемянными сортами и гибридами.

Наибольшее число возделываемых сортов и гибридов сахарной свеклы создано во Всероссийском НИИ свеклы и сахара (ВНИИСС), и ВНИС НПО «Сахсвекла» ("краина).

Для возделывания можно рекомендовать следующие сорта сахарной свеклы.

Рамонская односемянная-47 – односемянный сорт урожайно-сахаристого направления.

Меньше поражается корнеедом и ложной мучнистой росой.

Используется в Волго-Вятском, Цетрально-Черноземном, Средне- и Нижневолжском и в "ральском регионах.

Бийская односемянная-50 – односемянный сорт урожайно-сахаристого направления.

Отличается повышенной холодостойкостью.

Сорт допущен к использованию в Западно-Сибирском регионе и на Алтае.

Северо-Кавказская односемянная-42 – односемянный сорт урожайно-сахаристого направления.

Слабо поражается церкоспорозом Сорт допущен к использованию в Северо-Кавказском регионе.

Россия – родина свеклосахарного производстваРоссия – родина свеклосахарного производства: получать сахар промышленным путем из свеклы впервые начали именно в нашей стране.

До этого тростниковый сахар завозили из других стран.

Стоил он очень дорого: стоимость полкилограмма такого сахара равнялась половине стоимости молочной коровы.

Сахарная свекла — это двулетнее растение.

В первый год жизни развивает розетку листьев и утолщенный корень с большим запасом питательных веществ.

\" основания черешков листьев образуются почки, из которых на втором году жизни отрастают листья и цветоносные стебли.

Некоторые растения свеклы образуют цветоносные стебли в первый же год.

Это явление называют цветушностью.

Она возникает при холодной весне и относительно длинном световом дне.

Встречаются также растения свеклы, корнеплоды которых, высаженные на второй год для получения семян, развивают лишь листья и не дают цветоносных стеблей.

Их называют упрямцами.

Их появление связано с несколькими причинами, среди которых ранняя уборка, осеннее подсыхание маточников, высокая температура хранения.

Корневая система сахарной свеклы – стержневая с сильно разветвленными боковыми корешками.

Глубина проникновения корней – 2-2,5 м, ширина – 40-50 см.

Главный корень (корнеплод) имеет конусовидную форму и несколько сжат с боков, в строении его различают головку, несущую листья, шейку, не имеющую ни листьев, ни боковых корней, и собственно корень, на котором образуются боковые корешки.

Листья сахарной свеклы сердцевидные, черешковые, с волнистыми краями и гладкой или гофрированной поверхностью.

Стебли цветоносных побегов имеют ребристую форму и образуют куст высотой до 1,5 м.

Плоды – орешки, которые у многосемянных сортов при созревании срастаются в соплодие по 2-6 штук.

Под крышечкой каждого плода расположено семя с блестящей бурой оболочкой.

Зародыш семени состоит из двух семядолей, подсемядольного колена и зародышевого корешка.

\" односемянной свеклы плод представлен одним орешком.

Ко времени уборки корнеплоды сахарной свеклы содержат в среднем 75 % воды и 25 % сухого вещества, в котором около 17,5 % углеводов.

В техническом понятии сахаром называют только сахарозу.

Содержание сахара, выраженное в процентах к массе корня, называется сахаристостью.

При технологическом процессе сахароварения большое значение имеет содержание растворимых «не сахаров», инвертного сахара (фруктоза, глюкоза) и особенно легкоподвижных азотистых соединений, мешающих кристаллизации сахара.

Сахарная свекла весьма требовательна к условиям произрастания.

Для полного развития растений нужна сумма активных температур (выше 10°С) 2200-2700°С. Семена свеклы способны прорастать при температуре 2-5°С; жизнеспособные всходы появляются при 6-7°С, однако оптимальной температурой для прорастания является 12-15°С. Рост и развитие растений свеклы лучше всего идут при температуре 20-22°С. Свекла – светолюбивое растение длинного дня.

Недостаток света резко снижает фотосинтез, ее урожайность и сахаристость.

Период вегетации сахарной свеклы в первый год жизни 160-170 дней, во второй – 100-130 дней.

Потребность в воде при прорастании семян свеклы составляет 150-170% массы клубочков.

Сначала трогаются в рост корешок и подсемядольное колено.

Две семядоли при выходе на поверхность зеленеют и на первых этапах роста выполняют функции листьев (фаза «вилочки»).

Через 6-8 дней после появления всходов образуется первая пара настоящих листьев.

До трех пар настоящие листья появляются по два, а затем по одному.

Вначале они образуются через каждые 2-3 дня, а в середине лета – через 1-2 дня.

В первый год жизни свекла развивает 30-60 листьев, наиболее продуктивны из них листья среднего яруса (с 16-го по 25-й).

Продолжительность активной деятельности каждого листа около 25 дней.

Ко времени уборки доля листьев сахарной свеклы составляет 40-60 % массы корнеплодов.

При появлении первой пары настоящих листьев главный корень начинает утолщаться.

Первичная кора корня при этом растрескивается, а затем сбрасывается (линька корня), и вместо нее появляется вторичная кора.

К этому периоду необходимо заканчивать прорывку свеклы.

Рост сахарной свеклы в первый год жизни можно разделить условно на три этапа, по 50-55 дней каждый: первый – формирование ассимиляционной поверхности и корневой системы, второй – основной рост корней и листьев и третий – интенсивное накопление сахара.

Мощно развитая корневая система обуславливает значительную засухоустойчивость сахарной свеклы.

Однако при сравнительно небольшом ее транспирационном коэффициенте (240-400) общий расход влаги с единицы площади посева достигает значительной величины, что связано с образованием растениями большой органической массы.

Наибольшее количество воды сахарная свекла расходует в период усиленного роста (июль-август).

Лучшие условия для формирования высокого урожая создаются при влажности почвы 60-70% ППВ. Наилучшие почвы для сахарной свеклы – черноземы, богатые органическим веществом, суглинистого механического состава и с нейтральной реакцией почвенной среды.

Свекла очень плохо развивается на бедных песчаных и тяжелых глинистых почвах.

Лучшим предшественником сахарной свек-лы являются удобренные озимые, следующие по чистым и занятым удобренным парам, а также многолетние травы однолетнего пользования (клевер, эспарцет).

В засушливых лесостепных и особенно в степных районах свеклосеяния "р"О лучшим предшественником сахарной свеклы является чистый пар, а также яровая пшеница и озимая рожь по чис-тому пару.

Сахарная свекла потребляет большое количество питательных веществ.

На 1 т корнеплодов и соответствующее количество ботвы сахарная свекла выносит из почвы 4-7 кг азота, 1-4 кг Р2О5 и 5-9 кг К2О.

\"добрения под свеклу необходимо вносить послойно, чтобы в начале развития она использовала питательные элементы из верхнего горизонта, а по мере роста корневой системы – из более глубоких слоев почвы.

Это достигается внесением основного удоб-рения с осени под зяблевую вспашку, рядкового удобрения весной при посеве и подкормок в период вегетации.

Причем, в зонах недостаточного и неустойчивого увлажнения надо вносить минеральные и органические удобрения осенью под вспашку и в рядки при посеве, а в районах достаточного увлажнения – в подкормку.

Основное удобрение играет главную роль в корневом питании сахарной свеклы.

Для получения урожайности 50-70 т/га рекомендуется на 1 га вносить минеральные удобрения в следующих дозах: азотных 110-210 кг на типичных черноземах, 190-250 кг на серых лесных и де

Источник: ИКАР. Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка